|
|
Strikjespastasalade Met Casselerrib
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. farfalle
250 gr. worteltje
3 plakken casselerrib
1 ui, rode
1 potje augurk
1 dl. water
6 el. olijfolie
1 el. mosterd
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Maak de worteltjes schoon en schaaf ze in plakjes. Laat de augurkjes uitlekken maar vang wat van het vocht op. Snijd de casselerrib in lange repen van 0,5 centimeter breed. Pel de ui en snijd hem in ringen.
Breng water met wat zout aan de kook en kook de wortelplakjes 3 minuten. Giet ze af en laat ze snel afkoelen onder koud stromend water. Verhit ondertussen wat olie en bak de casselerrib al omscheppend in 3 minuten goudbruin.Neem ze uit de pan. Klop een dressing van de rest van de olie, het opgevangen vocht van de augurkjes, de mosterd en wat peper en zout. Schenk het bakvet van de casselerrib erbij. Schep de dressing met de wortelplakjes, de casselerrib, de uiringen en de augurkjes door de afgegoten pasta.
|
|
|